Médaille d’argent au World Alcohol-Free Awards 2024.
→ Salué pour sa profondeur, sa structure, et sa cuisson fine.
Bulles de thé • Mucha Tie Guan Yin
Bulles de thé • Mucha Tie Guan Yin
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Qu'est-ce que ça goûte?
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Mucha Tie Guan Yin
Un profil profond, audacieux et structuré.
Cultivé dans les collines brumeuses de Muzha, à Taïwan, à 300 m d’altitude, ce thé wulong grillé perpétue un héritage centenaire. Façonné à la main en petits lots et lentement rôti sur plusieurs jours, il rend hommage à la légende de la Déesse en Fer de la Miséricorde — un thé vénéré pour sa profondeur, sa grâce et la dévotion qu’exige son art.
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C’est quoi, les Bulles de thé de Lao?
Une interprétation vibrante du thé, où une effervescence délicate dévoile son terroir sous un nouveau jour.
Chaque bouteille est infusée à chaud et à froid pour révéler la structure, la profondeur et une belle tension aromatique.
Ce n’est pas du vin sans alcool.
Ce n’est pas de l’eau aromatisée.
Ce n’est pas une imitation.
C’est le thé, travaillé autrement.
Une découverte façonnée avec soin, et non par reproduction.
Avec quoi le servir?
Servi dans une flûte, le Mucha Tie Guan Yin révèle toute sa profondeur aux côtés de plats audacieux et réconfortants.
Son caractère grillé et sa tension d’agrumes s’accordent naturellement avec les saveurs fumées, umami et épicées.
• Tofu BBQ ou champignons grillés
• Pizza au feu de bois, croûte bien dorée
• Pâté de lentilles ou terrine de champignons
• Poivrons farcis au riz ou au millet épicé
• Légumes racines rôtis au za’atar
• Desserts au chocolat noir ou éclats de cacao
• Gâteau aux carottes, noix grillées et épices chaudes
Une affinité naturelle avec les assiettes généreuses, les notes terreuses et la beauté brute.
Comment c'est fait?
Chaque bouteille de Mucha Tie Guan Yin commence par une base de thé fermenté, vieillie plus de trois mois pour développer une structure naturelle, une acidité équilibrée et une profondeur chaleureuse.
À cette fondation, nous ajoutons une double infusion — à chaud et à froid pendant 48 heures — de feuilles entières de Tie Guan Yin, un wulong cuit cultivé à 800 m d’altitude dans la région de Mucha, à Taïwan.
Ce procédé précis permet de révéler les arômes grillés, les notes d’agrumes confits et la complexité rustique de ce thé remarquable.
Un soupçon de sucre de canne biologique est ensuite intégré, non pour sucrer, mais pour soutenir la texture et l’équilibre.
Le tout est ensuite délicatement gazéifié et pasteurisé.
Aucun arôme ajouté. Aucun agent de conservation.
Juste le thé, dans toute sa profondeur.
Comment avoir la meilleure expérience?
• Servir entre 8 et 12 °C
• Dans une flûte ou un verre à vin blanc
• À déguster seul, à table ou à offrir
Format 750 ml
Conservation Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
Durée de vie Voir la date sur la bouteille (9 mois après embouteillage)
Pourquoi moins de 0,5 % d’alcool?
Nos Bulles contiennent moins de 0,5 % d’alcool par volume, soit bien en dessous de la limite légale canadienne, qui permet de les déclarer non alcoolisées.
En moyenne ? Environ 0,2 %. Ce taux provient d’une fermentation légère, sans effet physiologique, qui permet de créer du corps et de la complexité.
Pour mettre ça en perspective :
- Une banane très mûre : jusqu’à 0,6 %
- Du jus d’orange frais : entre 0,2 et 0,5 %
- Une cuillère de sauce soya : jusqu’à 2 %
- Un pain aux raisins : environ 0,3 %
Nous ne serions pas obligés de l’indiquer. Nous choisissons de le faire, par transparence.
* Il se peut que l’étiquette actuelle mentionne encore « non alcoolisé », nous les mettons à jour progressivement.
F.A.Q.
✴ Est-ce que ça goûte le thé?
Oui — mais pas comme on l’imagine souvent.
Oubliez le thé noir trop infusé ou les arômes artificiels.
Nos Bulles de thé et Thea Placida sont élaborées à partir de feuilles entières, choisies pour leur terroir et leur complexité aromatique.
Chaque création révèle une expression unique de la feuille : fraîche et fruitée, profonde et grillée, florale ou boisée.
Le goût est précis, structuré, souvent inattendu.
✴ Est-ce que c’est du kombucha?
Non — c’est tout autre chose.
Nos boissons sont conçues à partir de vraies feuilles de thé, et d’une fermentation maîtrisée qui apporte structure, texture et complexité — sans bactéries ni goût vinaigré.
Ce qui nous distingue, c’est la manière dont on traite la feuille.
Chaque Bulle de thé ou Thea Placida débute par une base de thé fermentée et vieillie pendant plusieurs mois, pour créer naturellement de l’acidité et une belle longueur en bouche.
À cette base, on ajoute des infusions précises de thés sélectionnés pour leur terroir et leur richesse aromatique.
Certaines créations contiennent une touche de vinaigre de vin, de bois de chêne ou de plantes — non pas comme raccourci, mais comme outils de création, à la manière des vignerons.
Le résultat : une boisson stable, raffinée, et tout en nuances.
Sans cultures vivantes.
Sans arômes ajoutés.
Rien pour masquer la feuille.
Pourquoi la fermentation?
Parce qu’elle rend les composés du thé plus biodisponibles, adoucit les tannins, prolonge la finale en bouche et révèle une profondeur aromatique — sans dénaturer l’ingrédient.
Pour situer les choses :
Le kombucha est fermenté avec un SCOBY (culture symbiotique de levures et de bactéries), ce qui donne une boisson vivante, acide et souvent brassée avec des thés génériques et des jus ajoutés.
On salue le chemin qu’il a ouvert vers les boissons fermentées — mais notre approche est différente.
Ce n’est pas du kombucha.
C’est du thé, réinventé.
✴ Y a-t-il de la caféine?
Oui — mais moins qu’une tasse de thé.
Comme nous utilisons de vrais thés (verts, wulong, ou fermentés), il y a naturellement un peu de caféine dans chaque bouteille.
≈ 10 à 25 mg par verre (188 ml), selon le thé utilisé.
À titre de comparaison, un café filtre contient environ 95 mg.
✴ Est-ce que je peux en boire pendant la grossesse ou l’allaitement?
Nous vous recommandons de valider avec un·e professionnel·le de la santé.
Nos boissons sont pasteurisées, mais elles contiennent environ 0,2 % d’alcool (issu de la fermentation naturelle), ainsi qu’une faible teneur en caféine.
Certaines personnes choisissent d’en boire en modération pendant la grossesse ou l’allaitement, mais chaque corps est unique. La meilleure décision est toujours celle prise avec un avis médical.
✴ Combien de temps ça se conserve une fois ouvert?
Pour les Bulles de thé, nous recommendons :
• Refermez avec un bouchon à vin expansible
• Gardez au frigo
• Meilleure effervescence pendant 3 à 4 jours
• Peut être consommé jusqu’à 2 semaines après ouverture
Pour Thea Placida, comme il est non pétillant, vous pouvez le conserver au réfrigérateur et le consommer dans les 2 semaines suivant sont ouverture.
✴ Où est-ce fabriqué?
Chaque bouteille est conçue et embouteillée au Québec, par notre petite équipe passionnée qui croit que le thé mérite autant de soin et de célébration que le vin.
On ne sous-traite pas. On ne cherche pas la facilité. On infuse, on ajuste, on goûte — chaque lot, dans notre propre atelier. Avec intention. Et précision.
✴ Est-ce végane et sans gluten?
Oui. Tous nos produits sont 100 % végétaux et sans gluten. Aucun ingrédient d’origine animale, ni miel, ni gélatine.